Productielijn voor gepasteuriseerde melk

Basisprocesstroom voor gepasteuriseerde melk

Acceptatie van rauwe melk → Clarificatie → Melkkoeling en opslag → Homogenisatie → Pasteurisatie → Koeling → Vullen → Koeling

Essentiële productieapparatuur van de productielijn voor gepasteuriseerde melk

Melkopslagtanks; klaringsapparatuur; homogenisatie-apparatuur; pasteurisatie-apparatuur; vulapparatuur; koelapparatuur; volautomatische CIP-reinigingsapparatuur; geïsoleerde transportvoertuigen.

Verschillende productielijnen voor gepasteuriseerde melk met verschillende outputniveaus vereisen apparatuur van verschillende afmetingen.  INTOP kan uw wensen doorgeven.

Parameters van het pasteurisatieproces

Het principe van gepasteuriseerde melk is gebaseerd op de slechte hittegevoeligheid van ziekteverwekkers en andere micro-organismen. Door de juiste temperatuur en tijd te regelen, kunnen pathogene micro-organismen in melk worden gedood. Hittebestendige sporen kunnen echter niet volledig in de melk worden geëlimineerd. Om de kwaliteit en veiligheid van de melkproducten te garanderen, moet gepasteuriseerde melk daarom bij een lage temperatuur van ongeveer 4°C worden bewaard.

De warmtebehandelingsmethoden voor pasteurisatie omvatten: de ene is Low Temperature Long Time (LTLT), waarbij de temperatuur gedurende 30 minuten op 62 ~ 65 ℃ wordt gehouden; de andere is High Temperature Short Time (HTST), waarbij 15 seconden op 72~76℃ of 10~15 seconden op 80~85℃ wordt gehouden om ziekteverwekkers te doden en het totale aantal bacteriën met 90%~95% te verminderen, terwijl de sensorische eigenschappen en voedingscomponenten van de melk behouden blijven. Bovendien bevat melk enkele componenten en micro-organismen die de smaak en houdbaarheid kunnen beïnvloeden. Het doel van pasteurisatie is om deze micro-organismen te minimaliseren door middel van warmtebehandeling en om enzymen in melk, zoals reductase en alkalische fosfatase, te vernietigen of te remmen, waardoor de smaakstabiliteit wordt verbeterd en de houdbaarheid wordt verlengd. Veel landen en regio's hanteren de combinatie van 63℃ gedurende 30 minuten en 72℃ gedurende 15 seconden in hun relevante regelgeving en normen.

De platenpasteurisatoren en pasteurisatietanks van Intop kunnen worden ontworpen volgens uw gepasteuriseerde melkproductielijn. Als u apparatuur nodig heeft die voldoet aan de eisen van uw pasteurisatieproces, neem dan contact met ons op.