Aardbeiensapproductielijn

Processtroom

De Aardbeiensapproductielijn omvat voornamelijk dit proces:

Selectie van grondstoffen → Weken → Ontstelen en verwijderen van stengels → Spoelen → Warmtebehandeling → Breken → Sap maken → Grove filtratie → Ontluchting → Clarificatie → Filtratie → Mengen → Sterilisatie → Inblikken en sealen → Koelen → Eindproduct

1. Selecteer eerst aardbeien met een hoge sapopbrengst als grondstof en gebruik vervolgens een luchtbellenreinigingsmachine om vuil en onzuiverheden van het oppervlak van de aardbeien te verwijderen. Breng ze over naar een sorteertafel om beschadigd of rot fruit te verwijderen en gebruik vervolgens een ontstelmachine om de aardbeienstengels te verwijderen.

2. Gebruik eerst een breker om de aardbeien te pletten om de sapopbrengst tijdens het persen te verbeteren. Na het persen filtert u om het aardbeiensapconcentraat te verkrijgen.

3. Breng het aardbeiensapconcentraat over naar een enzymatische hydrolysetank en voeg pectinase toe om de helderheid van het aardbeienconcentraat te verbeteren.

4. Over het algemeen is het suikergehalte van het gefilterde aardbeienconcentraat hoger dan 45% en het zuurgehalte 0,6% tot 0,7%, dus het gefilterde aardbeienconcentraat moet worden overgebracht naar een mengtank en worden gemengd met water, kristalsuiker, citroenzuur en andere smaakstoffen.

5. Na het mengen steriliseren met een UHT-sterilisator bij 121 °C gedurende 10 seconden of een pasteur bij 76,6-82,2 °C gedurende 20 tot 30 minuten.

6. Vullen en verpakken. De productielijn voor aardbeiensap, gebruikelijke verpakkingsmethoden voor aardbeiensap omvatten glazen flessen (250 ml, 330 ml, 500 ml), PET-verpakkingen (330 l, 500 l, 1 l), aseptische baksteenverpakkingen (200 ml, 250 ml, 220 ml) en geveltopverpakkingen (250 ml, 500 ml, 1 l, 1,89 l)